Description:
Prodotto con sole parti nobili del maiale, la rifilatura (ossia i ritagli che si ottengono nel dare la forma al prosciutto o alle spalle) è eseguita con dadi grossi di grasso di schiena e pancetta, mentre nei prodotti industriali vengono invece usate le “carnette” ossia le parti peggiori del maiale come la gola, la pancia, i tendini e le cartilagini. Il Salame toscano viene impastato con sale, pepe in grani, vino rosso e aglio e stagionato per questo si distingue per la differente consistenza e profumi. Questo salume ha una storia molto antica, i primi cenni storici si ritrovano negli scritti di Plinio il Vecchio (nel I secolo d.C.) il quale esalta i salumi e la nobile tradizione toscana.
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È un tipo di miele tra i più apprezzati e diffusi in Italia, grazie anche all’elevato potere dolcificante e alla consistenza molto fluida. Ha un sapore particolarmente delicato, che non altera quello dei cibi e delle bevande a cui viene aggiunto; noi lo consigliamo con il nostro formaggio Pecorino al peperoncino.
| Vasetto in vetro |
250 gr |
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Solo miele proveniente dalla Toscana. Ottimo come dolcificante o semplicemente spalmato sul pane. Prodotto esclusivamente in nella nostra regione (ad esclusione di alcune rare produzioni extraregionali, come l’arancio) il nostro miele è un prodotto totalmente naturale, il frutto del lavoro delle api che girovagano nelle zone più incontaminate della regioneper dare origine a questi grandi prodotti che non sono un semplice dolcificante, ma un prodotto prezioso che si differenzia dagli altri. Non tutti i mieli sono uguali, la banalizzazione in questo settore danneggia chi lavora con serietà e passione come noi. I nostri mieli non hanno difetti, non odorano di fumo non rifermentano nel vasetto non contengono impurità o fitofarmaci, sono monofloreli veramente e non solo in etichetta e soprattutto non sono mischiati con prodotti di provenienza estera. Il più grosso produttore di miele al mondo è la Cina, nazione alla quale è stato imposto il blocco alle esportazioni di miele in Europa più di una volta perché lo allungavano con lo zucchero liquido e per gli alti livelli di inquinanti di tutti generi e di farmaci usati per curare le api, che sono animaletti delicati e cagionevoli di salute, che trasformando il miele nel proprio corpo gli possono passare di tutto, molto miele poi arriva dal sud America e dall’est europa che non hanno certo legislazioni sanitarie e di divieto nell’utilizzo di farmaci come le nostre, senza pensare poi ai fitofarmaci per le piante che possono usare, addirittura il DDT, vietato in Italia dagli anni 70 perché causava il Cancro.
